소 젖은 먹는데 돼지 젖은 안 먹는 이유

소 젖은 먹는데 돼지 젖은 안 먹는 이유

 

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

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돼지 우유는 왜 없을까

돼지 젖에 대해 생각해 본 적 있나요

사람을 포함한 소, 돼지, 양, 말
곰, 코끼리, 호랑이처럼 새끼에게 젖을 먹이는 동물을
포유류라고 부릅니다

모든 암컷 포유류는 젖을 가지고 있어
이들은 각자마다 엄마의 젖을 먹으며 자랍니다

 

https://youtu.be/ERC83CEYlZU

 

사람은 모유라고 부르는 엄마의 젖은 물론
우유라고 부르는 소의 젖도 먹습니다

하지만 소의 젖을 제외한 다른 포유류의 젖은
쉽게 찾아볼 수 없습니다

육식 동물의 젖은 구하기 힘드니까 그렇다 쳐도
가축화에 성공한 돼지의 젖을
먹지 않는 이유는 무엇일까요

포유류는 새끼에게 젖을 먹여 키우기 때문에
포유류의 젖에는 많은 영양분이 있습니다

그래서 우유에도 영양분이 많이 있습니다
영양분이 많은 우유는 그냥 마시기도 하지만

각종 방법으로 가공해
버터, 생크림, 치즈, 요거트로 만들기도 하고

빵이나 아이스크림, 과자를 만들 때도 사용합니다

소는 크게 고기를 얻기 위해 키우는 육우와
우유를 얻기 위해 키우는 유우로 나눌 수 있습니다

유우에는 여러 종류가 있는데
우리가 흔히 젖소라고 부르는 얼룩무늬의 소는
홀스타인 암소입니다

홀스타인은 다른 젖소와 비교했을 때
더 많은 우유를 가지고 있는 것이 특징입니다

이들은 4개의 젖꼭지를 가지고 있으며
하루에 생산하는 우유의 양은 30kg 정도 되고
1년이면 약 1톤의 우유를 생산한다고 합니다

돼지는 한 번에 열 마리 이상의 새끼를 낳습니다
이들을 한 번에 길러야 하기 때문에
돼지의 젖꼭지는 열두 개 혹은 그 이상 됩니다

하지만 돼지가 생산하는 젖의 양은 하루에 5kg 정도로
젖소와 비교하면 아주 적은 양입니다

돼지는 예민한 동물입니다
돼지의 젖은 어쨌든 새끼들에게 먹이는 것이기 때문에
사람이 다가가 짜려고 하면
심하게 거부하거나 공격적으로 변할 수 있습니다

돼지의 젖꼭지는 수가 많고 크기가 작기 때문에
착유기를 쓰기에도 적합하지 않고
어찌저찌 짠다 해도 5분 정도 짤 수 있는 젖소에 비해
30초 정도밖에 짜지 못하기 때문에
얻을 수 있는 젖의 양도 매우 적습니다

포유류는 출산을 해야 젖이 나옵니다
그래서 젖소가 출산을 하고 두 달 정도 지나면
젖을 계속 얻기 위해 인공수정으로 임신을 시킵니다

하지만 돼지는 젖이 나오는 동안에는
임신이 안되기 때문에
지속적으로 젖을 짜는 것이 불가능합니다

돼지의 젖은 젖소의 젖보다 지방 함량이 높고 수분이 많습니다
우유보다 묽고 텁텁하며 누린내가 심해
맛이 좋지 않다고 합니다

돼지의 젖을 짜서 판매하는 것보다
돼지가 새끼에게 젖을 먹여 키웠을 때
얻을 수 있는 경제적 이득이 훨씬 큽니다

그래서 사람은 돼지의 젖을 먹지 않는 것입니다

물론 다른 포유류의 젖을 전혀 먹지 않는 것은 아닙니다

염소나 양의 젖을 먹기도 하고
몽골에서는 말이나 낙타의 젖을 술로 만들어 먹으며
스칸디나비아에서는 순록의 젖을 먹기도 합니다

하지만 젖소의 젖에 비하면
구할 수 있는 양도 적고
효율성도 안 나오기 때문에
대중화되지 못했습니다

어쨌거나 우유를 지속적으로 공급해 줄 수 있는
젖소가 있기 때문에
굳이 다른 포유류의 젖은 먹지 않는 것입니다