히읗

프랑스 출신 스파이에 의해 탄생한 과일

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다

유튜브 채널 은근한 잡다한 지식 가기(클릭)

겨울에 먹을 수 있는 대표적인 과일이라고 하면
딸기가 있습니다

껍질을 까지 않아도 되기 때문에 먹기 쉽고
단맛과 상큼한 맛이 공존해
많은 사람들이 좋아하는 과일이죠

과일이라고 하면 그 역사가 아주 오래되었을 것으로 예상되지만
의외로 딸기의 역사는 그리 길지 않습니다

물론 산딸기까지 생각한다면 아주 길겠지만
딸기 하면 떠오르는 그 딸기
우리가 자주 먹는 딸기는 200년 정도 밖에 안됐다고 합니다

게다가 딸기는 자연적으로 만들어진 것이 아니라
프랑스 스파이에 의해 만들어졌다고 합니다

딸기라고 하면 이렇게 생긴 과일을 먼저 떠올리겠지만
앞에서도 말했던 것처럼 이런 딸기가 등장한 것은 그리 오래되지 않았습니다

과거에 딸기라고 하면 우리가 지금 알고 있는 산딸기를 부르는 말이었죠

고대 로마인들은 딸기를 우울증 치료 약으로 사용하기도 했지만
열매가 작고 지금의 딸기처럼 맛이 있는 것도 아니라서
식용보다는 관상용으로 많이 사용되었습니다

본격적인 딸기 재배는 1368년
프랑스인이 야생의 딸기
즉 산딸기를 정원으로 옮겨와 심으면서 시작됐습니다

미국과 캐나다에서 자라는 야생 딸기는 프라가리아 버지니아라고 불렀는데 
버지니아는 열매는 작지만 향기가 풍부한 덕분에
1600년대 유럽에 진출하게 되었습니다

1712년 프랑스의 식물학자 아메데 프랑수아 프레지에는
남미 칠레에서 자라는 야생 딸기인 프라가리아 칠로엔시스를 연구하기 위해
칠레로 파견되었죠

칠로엔시스는 다른 야생 딸기보다 열매가 더 크다는 장점이 있었습니다
하지만 기후가 맞지 않아 유럽에서는 키울 수 없는 딸기였습니다

프레지에는 이 딸기를 매일매일 연구했습니다
날씨가 좋지 않은 날에도 해안가에 나가 종자를 채집했으며
끊임없이 기록했죠

그런데 프레지에가 매일 해안가에 나가 딸기를 연구했던 이유는
딸기 이외에도 한 가지가 더 있었습니다
아니 딸기는 그냥 핑계였다고 말하는 게 맞을 수도 있겠네요

당시 칠레는 스페인의 식민 지배를 받고 있었는데
그런 덕분에 칠레에는 스페인 군대가 많이 들어와 있었습니다

이때 스페인의 국왕은 펠리페 5세였고
프랑스의 국왕은 루이 14세였습니다

그런데 펠리페 5세는 루이 14세의 손자로
프랑스 출신이었지만 루이 14세가 스페인에 영향력을 행사하고
스페인과 프랑스 영토를 하나로 합치기 위해
자신의 손자를 스페인의 국왕으로 선포했던 것이죠

물론 이 과정에서 이것을 못마땅하게 여긴 주변 국가들이 동맹을 맺고
프랑스와 전쟁을 했던 사건이 있긴 했지만
결국 펠리페 5세는 스페인의 국왕이 될 수 있었습니다

루이 14세는 자신의 야망을 실현하기 위해
스페인에 대한 정보가 필요했고

마침 스페인이 칠레를 식민 지배하고 있으니
칠레에 스파이를 보내 스페인 군대에 대한 정보를 수집하려 했습니다

이때 보내진 스파이가 바로 아메데 프랑수아 프레지에입니다

즉 프레지에는 딸기 전문가나 식물학자가 아니라
프랑스에서 보낸 군인이었던 것이죠

프레지에는 매일 밖으로 나가 딸기를 연구하는 척 하면서
스페인과 관련된 여러 가지 정보를 수집했습니다

그가 쓴 기록물을 보면 모두 딸기와 관련된 기록인 것처럼 보이지만
사실 군사 암호로 된 스페인 정보였습니다

1714년 프레지에는 임무를 마치고 프랑스로 돌아왔고
돌아올 때 칠레 딸기 종자를 같이 가져왔습니다

그가 의도한 것은 아니었지만
어쩌다 보니 칠레 딸기에 대한 정보를 자세하게 기록하게 됐고
이것을 바탕으로 칠레 딸기에 대한 책을 내기도 했습니다

또 프레지에는 같이 가져온 딸기 종자를 심어 키워보려는 노력도 했지만
토양과 기후가 맞지 않아 잘 자라지 않았습니다

그래서 다른 식물학자들과 함께 딸기를 키우기 위해 연구를 했고
영국인 필립 밀러가 칠레 야생 딸기인 칠로엔시스와
미국 야생 딸기인 버지니아를 교배시켜

유럽에서도 잘 자라는 새로운 딸기를 만들어냈는데
이것이 바로 오늘날 우리가 먹는 딸기인 프라가리아 아나나사입니다

1800년대부터 이 딸기는 세계에 퍼지게 되었으며
1800년대 후반 동양에 전해졌고
1900년대 초반 우리나라에 들어왔다고 합니다

만약 프랑스가 전쟁에서 패배해
펠리페 5세가 스페인의 국왕이 되지 못했더라면

루이 14세가 스파이를 보내지 않았더라면
스파이가 딸기에 관심을 가지지 않았더라면

우리는 이런 딸기를 먹지 못했을지도 모릅니다

초식동물은 풀만 먹는데 왜 살이 찌는 걸까

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다

유튜브 채널 은근한 잡다한 지식 가기(클릭)

우리는 다이어트를 할 때
육식 위주의 식단이 아닌
채식 위주의 식단으로 먹어야 합니다

그리고 설탕이 많이 들어간 단 음식은 피해야 하죠

이런 이유는 탄수화물과 지방이
살을 찌게 만드는데 결정적인 역할을 하기 때문입니다

그런데 참 희한하게 이런 법칙은 동물에게는 해당되지 않는 것처럼 보입니다

풀만 먹고사는 대표적인 동물인 코끼리를 보면
풀만 먹었음에도 몸집이 아주 크기 때문이죠

코끼리뿐만 아니라
하마, 소, 양 같은 동물 역시 마찬가지입니다

도대체 이들은 왜 풀만 먹었는데 살이 찌는 것일까요

지상에서 가장 큰 동물로 알려져 있는 코끼리
그리고 그중에서 가장 큰 아프리카코끼리는
3미터 정도 되는 키를 가지고 있으며
몸무게는 6톤 정도 된다고 합니다

코끼리만큼은 아니지만 그래도 커다란 동물인 하마는
1.5미터 정도 되는 키에 3톤 정도 되는 몸무게를 가지고 있습니다

이들은 풀을 주식으로 하는 초식동물이죠

풀은 수분과 섬유질이라고 불리기도 하는
셀룰로오스와 소량의 단백질로 이루어져 있습니다

살이 찌기 위해선 충분한 영양분이 필요하지만
풀에는 충분한 영양분이 없습니다

아니 정확히 표현하면 영양분은 있지만
그것을 흡수할 수 없다고 할 수 있겠네요

우리가 음식을 먹으면 몸속에 있는 소화 효소들이
음식에 있는 영양분을 분해하고 흡수합니다

아밀레이스는 탄수화물을
펩신과 트립신은 단백질을
쓸개즙과 라이페이스는 지방을 분해합니다

그런데 풀을 먹게 되면 원활한 소화가 이루어지지 못합니다
인간은 풀에 있는 셀룰로오스를 분해할 수 있는 효소가 없기 때문이죠

그래서 다이어트를 할 때 채식 위주로 식단을 꾸리는 것입니다

하지만 초식동물은 셀룰로오스를 분해할 수 있기 때문에
풀만 먹어도 살이 찌게 됩니다

셀룰로오스를 분해하는 효소는 셀룰라아제라고 합니다

인간의 맹장은 대표적인 흔적기관으로
잘라내도 큰 이상이 없을 정도이지만

코끼리는 셀룰라아제가 살고 있는
아주 발달된 맹장을 가지고 있습니다

이런 맹장 덕분에 풀을 먹어 셀룰로오스를 분해해
탄수화물을 얻을 수 있는 것입니다

그리고 탄수화물은 지방으로 전환됩니다

풀에는 단백질이 많이 없기도 하고
코끼리는 셀룰라아제가 있긴 하지만 위가 하나밖에 없어서
먹은 음식의 40% 밖에 소화하지 못한다고 합니다

그래서 코끼리는 하루에 대부분을 먹는데 사용하죠

코끼리는 많이 먹기도 하지만
셀룰로오스를 분해할 수 있는 효소가 있기 때문에
풀만 먹어도 살이 찌는 것입니다

같은 초식동물인 소는 조금 다른 방식으로 셀룰로오스를 소화합니다

소의 경우 사람처럼 셀룰로오스를 분해할 수 있는
셀룰라아제가 분비되지 않습니다

하지만 네 개의 위를 가진 덕분에
셀룰로오스를 소화시킬 수 있습니다

이처럼 여러 개의 위를 가지고 있는 동물을 반추동물이라고 합니다

대표적으로 소나 양, 기린 같은 동물이 있죠

소가 풀을 먹으면 첫 번째 위인 혹위로 풀이 들어갑니다
이곳에는 셀룰로오스를 분해시킬 수 있는 미생물이 살고 있습니다

하지만 셀룰로오스는 아주 단단하기 때문에 쉽게 소화되지 않습니다
소화되지 않은 풀은 두 번째 위인 벌집위로 보내집니다

벌집위에서는 풀이 뭉쳐지게 됩니다

소화되지 못한 풀은 다시 입으로 돌아가게 되고
소는 이것을 씹은 뒤 다시 혹위로 보냅니다

이런 과정을 되새김질이라고 합니다

몇 번의 되새김질을 거치면 미생물은 셀룰로오스를 분해하고
부산물로 다른 영양분을 만들어냅니다

음식물은 세 번째 위인 겹주름위로 보내지고 이곳에서 수분을 흡수한 뒤
네 번째 위인 주름위로 보내져 다른 영양분을 마저 흡수합니다

이런 과정이 있기 때문에 풀만 먹어도 살이 찌게 되는 것입니다

소화제를 먹으면 어떤 원리로 체한게 해결되는 걸까

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

많은 관심과 시청 부탁드리겠습니다

유튜브 채널 은근한 잡다한 지식 가기(클릭)

무언가를 먹는다는 것은 참 즐거운 일입니다
특히 맛있는 음식을 먹을 때는 더욱 그렇죠

맛있는 음식을 먹을 때는 언제나 조심해야 합니다

너무 맛있어서 급하게 먹는 경우
너무 많이 먹는 경우
어김없이 체하게 됩니다

체하게 되면 가슴이 답답하고 소화가 되지 않아
생활하기가 힘들어집니다

심한 경우 손발이 차가워지며 몸이 덜덜 떨리거나
두통이 생기는 경우가 있습니다

그래서 이럴 때 소화제를 먹게 되는데
소화제를 먹으면 참 신기하게 체한 것이 내려가게 됩니다

소화제는 어떤 원리로 음식물을 소화시키는 것일까요

우리가 음식을 먹으면 몸에 있는 식도, 위, 소장, 대장 같은 기관이
음식물을 분해해 영양분을 흡수합니다

이것을 소화라고 하죠

소화에는 음식물을 작은 덩어리로 쪼개고
소화액과 섞는 과정인 기계적 소화

그리고 쪼개진 음식물이 효소에 의해 분해되는 화학적 소화가 있습니다

만약 이런 과정에서 무언가 문제가 발생하게 되면
음식물이 소화되지 못하고 체하게 됩니다

체했다라는 것은 체증이라고 표현하기도 하며
소화불량이라고 말하기도 합니다

소화불량이 발생하게 되면 배가 빵빵해지거나
가슴이 쓰리고 명치 쪽 통증, 메스꺼움, 오한, 두통 등
여러 가지 증상이 나타나며
일상생활을 하면서 아주 흔하게 발생하는 증상입니다

소화불량은 위암, 십이지장 궤양 같은 것에 의해 발생하는 기질성 소화불량과
특별한 이상 없이 발생하는 기능성 소화불량으로 나누어집니다

우리가 음식물을 급하게 먹었을 때 발생하는 소화불량은
대부분이 기능성 소화불량입니다

기능성 소화불량의 경우
시간이 지나면 자연스럽게 음식물이 내려가긴 하지만
소화제를 먹는 것으로 빠르게 개선할 수 있습니다

우리 몸에서 나오는 음식물을 분해하는 소화효소는 여러가지가 있습니다

침에 많이 들어있는 아밀레이스(아밀라아제)는 탄수화물을 분해하고
위에서 분비되는 펩신과 췌장에서 분비되는 트립신은 단백질을 분해하고
췌장에서 분비되는 라이페이스(리파아제)와
쓸개에서 분비되는 쓸개즙은 지방을 분해합니다

약국에서 쉽게 구매할 수 있는 소화제는
이런 소화효소가 들어있어
소화제를 먹었을 때 효소에 의해 음식물이 분해될 수 있도록 도와줍니다

이런 소화제를 소화효소제라고 합니다

위장관 운동 촉진제는 위의 운동을 증가시켜
음식물이 소화될 수 있도록 만들어줍니다

도파민은 위장의 운동을 감소시키고 장 점막을 보호하는 역할을 하기 때문에
소화제를 먹으면 도파민의 분비가 줄어들게 됩니다

아세틸콜린은 침과 소화액의 분비를 증가시켜주기 때문에
소화제를 먹으면 아세틸콜린의 분비가 늘어나게 됩니다

세로토닌은 위 운동에 영향을 주기 때문에
소화제를 먹으면 세토로닌의 분비가 늘어나게 됩니다

이처럼 위장관 운동 촉진제 소화제는 신경전달물질에 관여하기 때문에
의사의 처방이 있어야 구매할 수 있는 경우가 대부분이라고 합니다

음식물은 소화되는 과정에서 가스가 발생하게 됩니다

이런 가스는 트림이나 방귀로 배출되지만
일부의 경우 방울 형태로 위에 남아있기도 합니다

가스 방울이 위에 차게 되면 음식물이 위를 통과하지 못하게 되죠

가스제거제는 이런 가스 방울이 커지지 않게 만들어주고
빠르게 배출될 수 있도록 도와줍니다

이런 소화제의 경우 위내시경을 하기 전 먹기도 합니다

이담제라고 불리는 소화제는
담즙(쓸개즙)의 분비를 촉진시켜 지방이 빠르게 분해될 수 있도록 만들어줍니다

제산제라고 불리는 소화제는
위산을 중화시키고 위 점막이 손상되지 않도록 만듭니다

소화가 되는 과정에서 속 쓰림이 나타날 때 주로 먹게 되죠

체했을 때 소화제를 먹는 것이 아니라
걸려있는 음식물을 밀어낸다고 또 다른 음식물을 먹는 것은
어리석은 행동이라고 합니다

하지만 소화가 잘 되는 죽 같은 것을 조금씩 먹는 것은
영양분을 보충해 줄 수 있기 때문에
무조건 굶는 것보다 더 좋을 수 있다고 합니다

또한 탄산음료를 마시면 트림이 나오기 때문에
체했을 때 탄산음료를 마시는 경우가 있는데

이때 나오는 트림은 탄산과 공기가 나오는 것이지
소화와는 전혀 관련이 없습니다

오히려 탄산가스 때문에 더 안 좋은 영향을 끼칠 수 있으니
체했을 때 탄산음료는 피하는 것이 좋다고 합니다