히읗

곰팡이가 핀 음식 떼어내고 먹어도 괜찮을까?

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

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아끼다 똥된다 라는 말이 있습니다

무언가를 사용하지 않고 아까워서 계속 두고 있다가

결국엔 사용하지 못하게 되어버리는 상황에서 쓰는데

음식에 특히 많이 적용되는 말입니다

맛있는 음식을 영원히 보관할 수 있다면 얼마나 좋을까요

값이 쌀 때 많이 사서 계속 두고 먹으면 좋겠지만

음식은 시간이 지나면 상하고 맛도 변하기 때문에 그렇게 하지 못하죠

맛있는 음식을 나중에 먹으려고 뒀는데 상해버려 먹지 못하는 경우가 많이 생기곤 합니다

특히 여름철에는 높은 기온 때문에 더 그렇게 됩니다

음식을 먹지 못하게 하는 요인중 하나가 바로 곰팡이입니다

곰팡이는 음식뿐만 아니라 벽이나 화장실에도 피기 때문에

항상 신경쓰고 있어야 하는 존재입니다

그런데 음식에 곰팡이가 피었을 때

곰팡이가 핀 부분만 잘라내고 먹는 경우가 있습니다

곰팡이가 핀 음식 먹어도 괜찮은 것일까요?

곰팡이는 버섯과 같은 균류로 분류되어 있으며

장소를 가리지 않고 어디에나 피는 특징을 가지고 있습니다

특히 습기가 많고 햇빛이 잘 들지 않는 지하실에 많이 피기 때문에

반지하에 사는 사람들이라면 특별히 더 신경써야 합니다

곰팡이는 알레르기 질환이나, 피부 질환, 호흡기 질환

그리고 암을 유발하기 때문에 벽에 곰팡이가 피었다면

즉시 제거해 주는 것이 좋습니다

곰팡이는 고온 다습한 환경에

영양분이 있는 곳을 가장 좋아하기 때문에

음식물에 잘 피어납니다

그러니 음식물을 오래 보관하려면 냉장고에 보관해야 하죠

하지만 냉장고에 들어갔다고 해서 곰팡이가 죽는 것은 아닙니다

그래서 냉장고에 오래 두면 곰팡이가 피어나게 됩니다

냉동실에 보관했다고 하더라도 곰팡이는 역시 죽지 않기 때문에

마냥 안심할 수는 없습니다

곰팡이 포자는 아주 작아서 눈으로 볼 수 없습니다

그래서 곰팡이가 피기 전까지는 그 존재를 눈치챌 수 없습니다

공기중에 떠다니던 곰팡이 포자가

영양분이 있는 곳

그러니까 음식물에 달라 붙으면

뿌리라고도 할 수 있는 균사가 표면을 뚫고 들어갑니다

음식물에서 영양분을 받으며 성장하는 곰팡이는

최종적으로 포자체를 펼치고

이곳에서 또다른 포자를 방출시킵니다

그리고 포자는 또 공기중을 떠돌다가 음식물에 달라붙고

성장하고 포자를 뿌리는 것을 반복합니다

그렇게 곰팡이는 빠르게 성장, 번식합니다

우리가 보이는 곰팡이는 포자체입니다

포자체는 곰팡이 성장의 최종 단계에 펼쳐지는 것이기 때문에

눈에 곰팡이가 보인다는 것은

그 음식은 이미 곰팡이에게 잠식당했다는 뜻입니다

곰팡이가 보이는 부분을 떼어냈다고 하더라도

보이지 않는 곰팡이가 음식에 남아있기 때문에

눈에 보일정도로 곰팡이가 피었다면

쓰레기통으로 직행해야 합니다

곰팡이는 습기가 있어야 잘 자라는데

습기가 없는 딱딱한 음식의 경우 곰팡이가 핀 부분을 떼어내고 먹어도 괜찮긴 합니다

하지만 그것을 판단하는 기준이 정확하지 않고

곰팡이 균사는 눈으로 볼 수 없기 때문에

음식에 곰팡이가 피었다면 그냥 버리는 것이 현명한 선택이 될 수 있습니다

운동을 하면 어떤 원리로 근육이 커지는 것일까

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평소 운동은 얼마나 자주 하시나요?

운동이 중요하다는 것은 알지만

바쁜 일정때문에 운동을 하는 것은 쉽지만은 않습니다

운동을 하면 뇌가 활성화 되기 때문에 건강한 정신을 가질 수 있고

근육이 달련되기 때문에 건강한 신체를 가질 수 있습니다

운동을 하면 근육이 커진다는 것은 누구나 알고 있지만

어떤 원리로 근육이 커지는 것인지는 잘 알지 못합니다

근육은 어떤 원리로 커지는 것일까요?

평균적으로 근육은 몸무게의 절반정도를 차지하는 것으로 알려져 있습니다

만약 70kg의 몸무게를 가지고 있다면 근육은 35kg정도 되는 것이죠

근육은 뼈와 신체 기관을 보호하고

관절을 움직일 수 있게 도와줍니다

우리가 어떤 물건을 집으려고 하면

뇌는 운동뉴런에게 신호를 보냅니다

그리고 운동뉴런은 근육에게 신호를 보내고

이때 근육이 이완됐다 수축되면서 관절이 움직이게 되고

물건을 집을 수 있게 됩니다

평소 우리는 근육을 많이 사용하고

관절을 많이 움직이지만

이런 움직임은 큰 힘이 필요하지 않아서

근육에 무리를 주지 않습니다

하지만 운동을 하는 경우라면 조금 다릅니다

평소보다 더 많은 힘이 필요하기 때문에

운동뉴런이 집중되고 더 많은 신호를 전달하게 됩니다

근육은 수많은 근섬유로 구성되어 있습니다

큰 자극에 노출되면 미세하게 손상됩니다

손상을 입은 근섬유는 사이토카인이라는 면역세포에 의해 자연스럽게 회복되죠

이때 우리의 몸은

같은 자극을 받았을 때

근육이 또 손상되는 것을 방지하기 위해

근육을 더욱 발달시킵니다

이런 과정을 반복하다보면

근육이 점점 커지게 되고

처음에는 무거워 잘 들지 못했던 덤벨이지만

이후에는 어렵지 않게 덤벨을 들 수 있게 됩니다

쉽게 말해서 근육이 자극에 적응을 하게 되고

적응을 하는 과정에서 근육이 발달해 커지는 것이죠

운동을 막 끝낸 뒤 거울을 보면

평소보다 근육이 커져있는 것을 볼 수 있습니다

이것을 근육이 펌핑 되었다고 말하는데

많은 자극으로 근육에 혈액이 몰리면서 발생하는 현상으로

시간이 지나면 다시 원래대로 돌아가게 됩니다

운동을 끝낸 뒤 거울을 보며 내 몸에 만족한다면

그것은 큰 착각을 하게 되는 것입니다

근육이 발달하기 위해선 휴식과 영양분

특히 단백질이 필요합니다

운동을 하면 테스토스테론이라는 호르몬이 나오는데

이 호르몬에 의해 단백질이 합성되고

근육을 발달시키는데 도움을 줍니다

여자는 남자보다 테스토스테론의 분비가 적기 때문에

같은 운동을 하더라도 근육을 키울 수 없고

나이가 들면 테스토스테론의 분비가 줄어들기 때문에

근육을 키우는 것이 힘들어집니다

무리한 운동을 하고 다음날이 되면 근육에서 통증이 오는데

이것을 근육통 혹은 알이 배겼다고 말합니다

근육통은 근섬유에 손상이 가고

회복되는 과정에서 느껴지는 통증으로

회복이 완료되면 사라지는 현상입니다

근육통은 보통 운동을 한 당일이 아닌

다음날에 오게 되는데

이 이유에 대해선 아직까지 밝히지 못했다고 합니다

가장 그럴듯한 이론은

근육통은 근육(근섬유)이 회복되는 과정에서 느껴지는 염증 작용이라는 것입니다

운동을 할 때 근육이 긴장된 상태로 있다가

잠을 자면 긴장이 풀어져 회복을 하게 되죠

잠을 자는 도중에는 코르티솔의 분비가 줄어들어 면역 세포가 활발하게 활동하게 되고

염증 작용이 일어나 통증이 느껴지지만

잠을 자는 중이라 통증을 느끼지 못하고 아침에 일어나면 근육이 땡기는 느낌을 받는 것이죠

일반적으로 운동을 열심히 해야 근육을 키울 수 있다고 생각하지만

근육을 키우기 위해선 휴식도 중요합니다

특히 근육 회복은 잠을 자는 동안 가장 활발하게 회복을 하기 때문에

근육을 키우기 위해선 운동을 하는 것만큼 휴식을 하는 것도 아주 중요합니다

감기에 걸려 코가 막힐 때 한쪽만 막히는 이유

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생존하는데 가장 필요하면서도 가장 중요하고

가장 기초적인 것이 바로 호흡입니다

숨쉬는 것만큼 중요한 것은 또 없죠

우리가 우주에서 생활을 할 수 없는 이유도

숨을 쉴 수 없기 때문이고

물속에서 생활을 할 수 없는 이유도

숨을 쉴 수 없기 때문입니다

숨을 쉴 수 있게 해주는 것이 바로 코입니다

물론 입으로도 숨을 쉴 수 있지만

입으로 숨을 쉬면 입이 쉽게 말라버려 좋지 않다고 합니다

얼굴에 있는 신체 기관은

입을 제외하고 모두 두개씩 있습니다

눈 두개, 귀 두개, 콧구멍 두개

눈이 두개인 덕분에 거리감을 느낄 수 있고 물건을 입체적으로 볼 수 있습니다

귀가 두개인 덕분에 소리가 나는 방향을 파악해

위험에서 벗어날 수 있습니다

그리고 콧구멍이 두개인 덕분에

한쪽 코가 막혀도 다른쪽 코로 숨을 쉴 수 있습니다

그런데 생각해보면 감기에 걸렸을 때 콧구멍이 양쪽 다 막히는 것이 아닌

한쪽만 막혔던 것 같습니다

물론 이것이 다행이긴 한데

왜 한쪽 코만 막히는 것일까요?

사람의 콧구멍은 두개 있지만

숨을 쉬는동안 두개의 콧구멍을 100% 활용하는 것은 아니라고 합니다

다른 신체기관들과 다르게

잠을 잘때도 숨을 쉬기 때문에

콧구멍은 24시간 쉬지 않고 일을 합니다

우리가 24시간 내내 일을 한다고 생각하면 어떤가요

하루정도는 어떻게 버틸 수 있겠지만

그 다음날부터는 피로가 누적돼 정상적인 생활을 하지 못하게 됩니다

콧구멍 역시 마찬가지입니다

매일매일 일을 하면 역할 수행을 잘 하지 못하게 되죠

그래서 콧구멍은 한쪽씩 번갈아가며

휴식을 취하고 있습니다

콧구멍 안쪽에 있는 비점막은 수축과 팽창을 반복합니다

이것은 교대로 이루어지며 사람마다 다르지만 4~12시간정도 주기를 가진다고 합니다

비점막이 팽창하면 콧구멍이 좁아집니다

공기가 많이 들어오지 못하게 되죠

그럼 콧구멍은 휴식을 취할 수 있습니다

반대쪽 비점막은 수축하게 되고 콧구멍이 넓어집니다

공기가 많이 들어오게 되고

콧구멍은 열심히 일하게 됩니다

시간이 지나 팽창했던 콧구멍은 수축하고 수축했던 콧구멍은 팽창합니다

휴식했던 콧구멍은 일을 하고 일을 했던 콧구멍은 휴식을 하게 되죠

이렇게 콧구멍이 번갈아가며 휴식과 일을 반복하는 것을

비주기라고 합니다

코에 특별한 질환이 없다면

비주기 때문에 코가 막힌다는 느낌을 받지 못합니다

하지만 감기에 걸리거나 비염이 있어

비점막이 부어있다면 콧구멍이 막히는 느낌을 받게 됩니다

콧구멍이 막히는 이유는 여러가지가 있지만

콧물이 흐르지 못해 막히는 경우가 대부분입니다

이런경우 콧물을 아무리 풀어도 나아지지 않는데

콧물이 원인이 아니라 비점막이 부은 것이 원인이기 때문입니다

이런 상태에서도 코는 비주기를 합니다

코 안쪽이 부어있는 것은 양쪽 다 똑같지만

코점막이 팽창하면서 공간이 좁아지면

안그래도 좁은 공간이 더 좁아지게 됩니다

그럼 콧물이 흐를 공간이 부족하게 되죠

시간이 흘러 팽창했던 콧구멍이 수축하게 되면

콧물이 흐를 공간이 조금 생기게 됩니다

그럼 코가 뚫리게 되지만

반대쪽 콧구멍은 팽창하기 때문에 공간이 사라져 콧물이 흐르지 못하게 됩니다

그래서 코가 막힐 때는 한쪽씩 막히는 것입니다

물론 이것은 언제나 나타나는 현상은 아닙니다

코뼈가 휘었거나 물혹이 있거나 비후성 비염이 있다면

언제나 한쪽 코만 막히게 되고

심한 경우 양쪽 다 막혀버리는 경우도 있습니다

코막힘은 밤에 특히 자려고 누우면 더 심해지게 됩니다

밤에는 코르티솔의 분비가 줄어들어

면역 시스템이 활발하게 작동하게 됩니다

그래서 염증 반응이 일어나게 되고 코가 막히게 됩니다

또 자려고 누우면 혈액이 머리쪽으로 몰립니다

그래서 코 안쪽이 붓게 되고 코가 막히게 되는 것이죠