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신과함께2 인과 연 보기전에 보자 영화에 등장하는 성주신이란?

- 집을 최초로 지었다! 성주신 전설 -



제 인생 웹툰을 몇가지 꼽자면

신과함께, 죽음에 관하여, 은밀하게 위대하게 등등이 있는데

그런 덕분에 작년에 개봉했던 신과함께1 죄와 벌도 정말 재밌게 봤었습니다


벌써 작년이네요

신과함께1 죄와 벌을 보면 영화 마지막에 쿠키 영상으로 2를 예고하는 영상이 나오는데요

그때 마동석이 등장합니다

한눈에 봐도 성주신이라는 것을 알 수 있죠


웹툰 신과함께는 저승편, 이승편, 신화편이 있는데

저승편은 진기한이 재판을 받는 과정, 이승편은 가택신의 등장, 신화편은 차사들의 과거 이야기가 나옵니다


신과 함께1 죄와 벌은 저승편

신과 함께2 인과 연은 이승편, 신화편이 섞여서 나오는 것 같네요




영화 예고편을 보면 성주신 - 인간들의 곁을 지켜온 가택신 이라고 나오는데

가택신이란 무엇이며 성주신의 역할은 정확히 무엇일까요


가택신은 집가(家) 집택(宅) 귀신신(神)의 의미를 가지며

집을 지키는 귀신이라는 뜻인데요

가택신 혹은 가신이라고 불리기도 합니다


가택신은 집안의 여러 장소를 각자 맡아 그곳을 수호하고

외부에서 들어오는 위험으로부터 가족을 보호하는 역할을 합니다



가택신은 각자 수호하는 장소가 다른데요

가옥의 가장 중요한 곳인 대들보에 위치하고 있는 신이 바로 성주신입니다


대들보는 기둥과 기둥을 연결한 더 큰 기둥이라고 생각하면 되는데요

옛날 집에는 대들보가 필수적으로 있었지만

요즘에는 아파트, 주택, 오피스텔 등등 현대식 구조로 집이 바뀌면서

대들보가 없어졌죠


가택신은 성주신 이외에도 많은 신이 존재합니다


큰방에는 삼신과 조상신

부엌에는 조왕신

마당에는 터주신

우물에는 용왕신

화장실에는 측간신

뒷마당 장독대에는 철융신이 있습니다


신과함께 웹툰에는 성주신, 조왕신, 측간신, 철융신이 등장하고


예고편에서 다른 신을 언급하거나 등장인물도 나오지 않는 걸로 봐서

신과함께 영화에는 성주신만 등장하는 것으로 보입니다



성주신에 관해선 한가지 전설이 내려옵니다


성주신은 천궁대왕과 옥진부인의 아들로

15살에 모든 세상 이치를 꿰뚫어 봤다고 합니다


성주신은 최초로 집을 지은 것으로 유명한데

성주신이 있을 때 인간 세상은 집을 짓지 않고 살고 있었다고 하죠

이걸 안타깝게 생각한 성주신은 인간 세상에 내려와 도구를 만들고 집을 짓는 방법을 알려줬다고 하죠


집을 짓기위해 인간 세상에 내려왔지만 다른 신과 까치, 까마귀가 나무를 소유하고 있어

벨 나무가 한그루도 없었다고 합니다


그래서 다시 하늘로 올라가 옥황상제에게 부탁해 소나무 종자를 얻었습니다


성주신을 이것을 주인이 없는 민둥산에 심고 다시 돌아갔습니다



이후 성주신은 결혼을 했고 5명의 아들과 5명의 딸을 두었고

70살이 되었을 때 소나무를 심은 것이 생각나

자식을을 모두 데리고 인간 세상으로 내려왔다고 합니다


심었던 소나무는 아주 잘 자라서 숲을 이뤘고

이 나무를 이용해 연장을 만들고

연장을 이용해 집을 만들었죠



성주신을 모시는 방법은 지역마다 다르지만

보통은 쌀을 넣은 단지를 모시는 방법으로 고사를 지냅니다


고사를 지낼 때 집안의 길흉화복, 풍요다산, 안전과 안녕, 무병장수를 기원한다고 합니다


농사는 1년마다 짓기 때문에

해마다 쌀을 새로운 쌀로 바꿔준다고 합니다


성주신은 쌀을 신체로 삼기 때문에 해마다 햅쌀로 바꿔주는데요

묵은것은 버리고 새로운 활력을 얻는 과정이죠

이것은 우주 만물의 이치와 일치한다고 하네요


이렇게 해야 성주신의 힘이 계속 유지된다고 합니다




집에서 가장 중요한 대들보에 깃든 것이 성주신이기에

많은 가택신 중 리더 역할을 하는 것이 성주신이고

하늘에서 내려온 신이기 때문에

보통은 저승사자보다 강한 힘을 가지고 있는 것이죠


아까도 말했지만 성주신은 대들보에 깃들기 때문에

지금의 대들보가 없는 집에는 성주신이 없다고 생각할 수도 있습니다



하지만 쌀을 넣은 단지를 모시거나

안방에 북어나 돈을 매달아 놓는 방법으로 성주신을 모시기도 합니다


집에 대들보가 사라졌지만

집안의 복을 위해 여러가지 방법으로 성주신을 계속 모시는 것이죠



어부들은 집보다 바다에 있는 시간

배 위에 있는 시간이 더 많아서

때로는 배에서 성주신을 모시기도 합니다


어부들에게 배는 집과 같다고 해서 생긴 전통인데요

이때 성주신을 모시는 방법은

집에서 모시는 방법과 크게 다르지 않습니다



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가장 폭력적인 교도소 스위스 페피콘 교도소의 내부가 핑크색으로 도배된 이유

- 핑크색이 뇌에 끼치는 영향 -



분홍색 혹은 핑크색

이 색을 봤을 때 느껴지는 감정은 어떤 것이 있나요?


가장 예쁜 색이라고 불려지는 핑크색은

빨간색에 흰색을 혼합한 색이죠


이런 핑크색으로 방을 도배한다면 어떨까요?




스위스의 페피콘 교도소는 스위스 교도소 중 폭력사건 발생 빈도가 가장 높은 교도소라고 합니다

이렇게 과격한 수감자의 화를 진정시키기 위해

교도소는 벽면을 핑크색으로 도배를 했습니다



실제로 핑크색으로 도배된 페피콘 교도소의 내부인데요

수감자들은 너무나 당연하게도 핑크색으로 바뀐 것에 대해 불만을 가졌죠


실험 결과는 어땠을까요?

원래라면 쉽게 가라앉지 않던 수감자들의 화가

15분만에 가라앉는 일이 있기도 했습니다


어느정도 효과가 있었던 것이죠


그런데 수많은 색 중에서

하필 핑크색, 분홍색 이었을까요?



핑크색을 보면 뇌에서 노르아드레날린이라고도 불리는

노르에피네프린이 분비 됩니다


노르에피네프린은 신경전달물질 중 하나인데요


신경전달물질은 뇌를 비롯해 체내의 신경 세포에서 방출되어

인접해 있는 신경 세포에 정보를 전달하는 물질을 말합니다



신경전달물질은 크게 4가지로 분류됩니다


아미노산류 - 아세틸콜린, 글리신, 아스파라진산

아민류 - 도파민, 아드레날린(에피네프린), 노르아드레날린(노르에피네프린)

펩티드류 - 바소프레신

지방산류 - 히스타민, 세로토닌



노르아드레날린 즉 노르에피네프린은

정신적, 육체적으로 힘들 경우

혹은 스트레스를 많이 받았을 때 방출됩니다


신경계의 작동, 혈관 기능, 간 기능 및 기분 조절에 영향을 미치는데요

공격적인 행동을 유발하는 호르몬을 억제시켜주고

감정적으로 대응하지 않게 도와줍니다


그렇기 때문에 수감자들이 폭력적으로 바꾸었을 때

무의식적으로 핑크색인 벽면을 보게 되면

노르에피네프린의 분비로 인해

수감자들의 화가 금방 수그러드는 것이죠



노르에피네프린은 뇌에 산소를 증가시키고

근육에 더 많은 혈액을 공급하면서 효과적으로 스트레스를 관리할 수 있게 해줍니다


우울증과 정신 분열증 환자는 전형적으로 노르에피네프린 수치가

불균형한 것으로 나타나기도 했습니다



1950년대 미국에서도 스위스 페피콘 교도소처럼

내부를 분홍색으로 바꾸는 실험을 했었습니다


이때도 역시 효가가 있었죠


아까도 말했지만 핑크색은 빨간색과 흰색의 혼합으로 만들어진다고 했는데요

빨간색은 열정 흰색은 순수를 의미하고 있죠



이렇게 탄생한 분홍색은 상당히 많은 의미를 담고 있습니다


활기를 불러 일으키고 혈압, 호흡, 심장박동에 안정감을 주고

고독감, 의기소침, 신경과민과 같은 마음의 상처를 완화시켜주기도 합니다



마지막으로 핑크의 어원에 대해서 알아보겠습니다

핑크라는 말은 언제부터 핑크색을 말하는 것이 되었을까요


원래 핑크라는 단어는 구멍을 내다 라는 뜻을 가진 단어였습니다

색깔과는 전혀 상관이 없었죠


핑크의 어원은 패랭이 꽃에서 찾을 수 있습니다


패랭이 꽃의 끝을 보면 톱니 모양으로 되어있는데요

톱니 모양으로 자를 수 있는 가위 하면 핑킹 가위가 생각나죠


이 덕분에 패랭이 꽃은 핑크라는 별명을 가지게 되었습니다


패랭이 꽃은 대부분이 분홍색인데 이 덕분에 패랭이 꽃과 비슷한 색을 핑크라고 불리게 된 것이죠

이것은 17세기 무렵부터 불리기 시작해서

지금까지 잘 쓰이고 있습니다


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고기는 왜 맛있을까 고기를 잘 굽는 방법 마이야르 반응



고기

이름만 들어도 침이 고이는 단어입니다

채식 주의자를 제외하고 고기를 싫어하는 분들은 없을 거라 생각합니다


오늘 먹고 내일 먹어도 맛있는 고기

고기는 왜 맛있을까요?


삼겹살, 스테이크, 목살, 갈매기살, 항정살, 안심, 등심

이것들의 공통점은 맛있다는 거죠

그리고 하나 더 굽기 전의 고기는 모두 빨간색이지만

구운 후에는 갈색으로 변한다는 것입니다


익은 고기는 왜 갈색으로 변하는 것일까요?


그리고 하얀색 밀가루 반죽이었던 것이

오븐에 갔다 온 뒤로 갈색의 빵이 되는 이유는 무엇일까요?





이것은 마이야르 반응 때문입니다


환원당과 아미노기 화합물이 열을 만나 일어나는 마이야르 반응은

육류 뿐 아니라 대부분의 식품에서 발생합니다


이 반응은 음식의 맛, 색, 향기 등에 관여하게 됩니다



1912년 프랑스 생화학자 루이 카미유 마이야르(Louis Camile Maillard)가 발견해

그의 이름을 땄습니다


이것은 발음에 따라서 메일라드 반응, 밀라드 반응이라고 하기도 합니다


육류는 다량의 단백질로 구성되어 있죠

단백질은 고열과 만나면서 화학적 반응이 발생합니다

그러면서 맛이 변하고 색이 갈색으로 변합니다


색이 갈색으로 변한다고 해서 갈변 현상이라고 하기도 합니다


수많은 색 중에서 하필 갈색으로 바뀌는 이유가 무엇일까요?


마이야르 반응이 일어나는 동안 멜라노이딘이 나오기 때문입니다

멜라노이딘은 색이 갈색으로 바뀌는데 결정적인 역할을 하는 것이죠



마이야르 반응은 176도에서 활발하게 반응합니다

오븐을 보면 기본 예열이 180도로 정해져있는데

이것은 마이야르 반응을 가장 효과적으로 발생시키기 위해서 입니다



그런데 같은 고기임에도 불구하고

조리 방법에 따라서 회색으로 변하는 고기도 있습니다


대표적인 것이 바로 수육인데요

수육의 색깔은 회색이죠


수육은 물을 끓여서 조리합니다

물이 끓는 온도는 100도죠


하지만 마이야르 반응은 100도 이상에서 발생하는 반응입니다

그렇기 때문에 물의 끓는 온도로는 마이야르 반응이 활발하게 일어나지 않는 것이죠


그래서 갈색으로 변하지 않고 회색으로 변하는 것입니다


마이야르 반응이 구울 때보다 잘 일어나지 않았기에

수육과 구운 고기의 맛은 다른 것입니다



냄비나 가마솥으로 밥을 할 때

아랫부분의 쌀은 흰색이 아닌 누런색으로 바뀌는 이유가 무엇일까요?


밥도 역시 물을 끓여서 조리를 합니다


하지만 냄비와 붙어있는 부분은 수분이 증발하게 되죠

다른 곳이라면 물 때문에 최대 온도가 100도까지만 올라가는데

냄비 바닥의 경우엔 물이 없어서 100도 이상으로 올라갑니다


그러면서 마이야르 반응이 일어나는 것이죠


마이야르 반응은 색, 맛, 냄새에 관여한다고 했죠?

그렇기 때문에 흰색의 쌀밥이라도 바닥 부분은 누런색인 누룽지가 탄생하는 것입니다



간장이 검정색인 이유는 무엇일까요?

이것도 역시 마이야르 반응과 관련이 있습니다


간장은 메주로 만듭니다


메주는 황토색이죠

황토색의 메주가 검정색이 된다니?


메주에는 아미노산이 들어있습니다

아미노산은 멜라닌과 멜라노이딘으로 분해되죠


간장이 검정색으로 변하는 결정적인 이유는 바로 멜라닌 때문입니다


멜라닌 색소의 색은 검정색입니다


메주가 간장이 되는 과정에서 아미노 카르보닐 반응이 일어납니다

그러면서 색이 바뀌는 것이죠


아미노 카르보닐 반응은 마이야르 반응과 같은 말입니다



멜라닌은 우리 피부에도 들어있습니다

햇빛에 장시간 노출되어 있으면 피부가 타면서 까맣게 되죠

이것은 멜라닌 때문입니다


자외선이 피부에 닿으면 피부는 방어를 위해 멜라닌을 뿜어 올립니다

멜라닌의 색소는 검석색이기 때문에

피부가 까맣게 되는 것이죠


햇빛에 노출된 시간이 오래되면 오래 될 수록

멜라닌을 더 많이 뿜어 올립니다

그래서 점점 더 까맣게 되는 것이죠


보통 이런 것을 보고 우리는 피부가 탔다고 표현을 하는데

사실은 탄 것이 아니라 피부를 보호하기 위해 방어막을 친 것입니다



커피 원두는 갈색이죠

하지만 원래 커피의 원두는 갈색이 아니라 녹색입니다

이것을 보고 생두라고 하죠


녹색의 생두는 로스팅 과정을 통해 갈색으로 변합니다


이쯤되면 왜 갈색으로 되는지 알겠죠?

역시 마이야르 반응 때문입니다


다시한번 이야기 하자면 마이야르 반응은 맛에 관여를 하죠

그렇기 때문에 어떻게 볶느냐에 따라서 커피의 맛이 다른 것입니다



우리는 마이야르 반응에 대해서 알았습니다

이제 이 반응을 이용하면 고기를 정말 맛있게 구울 수 있습니다


고기를 가장 맛있게 굽는 방법은 마이야르 반응을 완벽하게 이해하고 이것을 실행에 옮기는 것이죠


하지만 이것은 요리사들 조차 하기 어려운 일입니다

그래서 같은 부위를 구워도

요리사의 실력에 따라서 스테이크의 맛이 다른 것입니다


그렇다면 우리가 고기를 맛있게 먹을 수 있는 방법 중에서 쉬운 방법은 뭐가 있을까요?

간단합니다 고기를 잘 굽는 사람 옆에 앉으면 되는 것입니다

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