히읗

귤을 많이 먹으면 피부가 노랗게 변할까? 그리고 플라밍고가 핑크색인 이유

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

일러스트를 이용해 최대한 쉽고 간단하게 내용을 전달하기 위해 노력하고 있습니다

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날씨가 점점 추워지고 있습니다

슬슬 귤의 계절이 오고 있다는 뜻이죠

겨울에 따뜻한 곳에서 은잡지를 보며

귤을 까먹는 소소한 행복

상상만으로도 기분이 좋습니다

귤은 껍질이 있긴 하지만 까는 것이 어렵지도 않고

씨를 발라먹지 않아도 되기 때문에

겨울이면 많이 먹게 되는 과일중 하나입니다

심지어 맛있고 건강에도 좋아서

누구나 좋아하는 과일이죠

그다지 비싸지 않은 값 때문에

귤을 살 때 박스 단위로 사곤 하는데

옆에 두고 하나 둘 까먹다보면 어느새 한박스를 클리어 해버리는 일도 일어나곤 합니다

정신없이 먹을 땐 아무런 생각이 들지 않다가

다 먹고나면 뭔가 손이 노래진 것 같기도 하고

귤을 많이 먹으면 피부가 노래진다는 말이 있기도 해서 걱정이 되기도 하죠

늘상 이렇습니다 먹을 땐 걱정없이 먹고

먹고나서 걱정, 후회합니다

뭐 어쨌든 귤을 많이 먹으면 정말 피부가 노랗게 변할까요?

귤, 당근, 호박, 살구, 옥수수, 망고, 복숭아, 고구마

모두 제가 좋아하는 것들이기도 한데

한가지 공통점이 더 있습니다

이들은 황색을 띈다는 점이죠

이런 과일, 채소에는 카로틴이라는 물질이 들어있는데

여러 종류의 카로틴 중 베타 카로틴이 특히 많이 들어있습니다

베타 카로틴은 우리 몸에 흡수되면 비타민 A로 바뀌는 물질로

면역력을 높여주고 노화를 방지해주며 암을 예방해주고

눈 건강에 도움을 줍니다

카로틴은 푸른 빛은 흡수하고 붉은 빛은 반사시키기 때문에

카로틴이 많이 들어있는 식물은 붉은색이나 주황색으로 보이게 됩니다

그래서 앞에서 이야기 한 과일, 채소가 황색을 띄는 것이죠

귤을 먹으면 카로틴은 몸에 쌓이게 됩니다

특히 피부 아래에 있는 지방층에 쌓이게 됩니다

귤의 하루 권장량은 두개라고 합니다

귤을 두개만 먹는다면 아무런 걱정이 안되겠지만

어떻게 하루에 두개만 먹나요

이십개도 먹을 수 있을 것 같습니다

이렇게 귤을 많이 먹게 되면 카로틴이 몸속으로 많이 들어오게 됩니다

그럼 지방층에 계속 머무르게 됩니다

카로틴이 많이 들어있는 식물은 황색을 띄는 것처럼

우리의 몸 역시 카로틴이 많이 있으면 피부가 노란색으로 보이게 됩니다

이런 현상을 카로틴 혈증이라고 하며

어린 아이나 채식을 주로 하는 사람들에게 자주 나타나는 현상이라고 합니다

즉 귤을 많이 먹으면 피부가 노랗게 변하는 것은

기분탓이나 속설이 아니라 실제로 일어나는 현상입니다

그렇다면 우리는 귤을 하루에 두개만 먹어야 할까요?

다행히도 카로틴 혈증은 시간이 지나면 원래대로 돌아온다고 합니다

그러니 이렇게 맛있는 귤을 하루에 두개로 제한하지 않아도 되고

피부가 노래졌다고 해서 걱정하지 않아도 됩니다

카로틴은 카로티노이드중 산소가 없는 물질을 말하는데

아스타잔틴이라는 색소 역시 여러 카로티노이드중 하나입니다

새우나 게 같은 갑각류의 껍질에 많이 들어있는 물질입니다

이들이 살아있으면 아스타잔틴은 단백질과 결합해 흑색을 띄지만

가열하면 단백질과 결합이 끊어져 붉은색으로 바뀌게 됩니다

그래서 새우나 게를 가열하면

빨갛게 익는 것이죠

핑크색 동물 하면 가장 먼저 떠오르는 것이 플라밍고입니다

그야말로 핑크의 대표 동물이라고 할 수 있죠

하지만 이들이 처음 태어났을 때

즉 플라밍고의 새끼는 핑크색이 아니라

흰색이나 회색 빛을 띄는 깃털을 가지고 있습니다

반전!

플라밍고는 새우나 게를 주식으로 하는데

어렸을 때부터 이런 것들을 자주 먹으면

아스타잔틴이 몸에 쌓여 깃털이 점점 붉게 물들게 되고

어른이 되면 우리가 떠올리는 그 핑크색의 플라밍고가 된다고 합니다

마치 우리가 귤을 많이 먹어 노랗게 되는 것과 비슷한 현상인 것이죠

곰팡이가 핀 음식 떼어내고 먹어도 괜찮을까?

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아끼다 똥된다 라는 말이 있습니다

무언가를 사용하지 않고 아까워서 계속 두고 있다가

결국엔 사용하지 못하게 되어버리는 상황에서 쓰는데

음식에 특히 많이 적용되는 말입니다

맛있는 음식을 영원히 보관할 수 있다면 얼마나 좋을까요

값이 쌀 때 많이 사서 계속 두고 먹으면 좋겠지만

음식은 시간이 지나면 상하고 맛도 변하기 때문에 그렇게 하지 못하죠

맛있는 음식을 나중에 먹으려고 뒀는데 상해버려 먹지 못하는 경우가 많이 생기곤 합니다

특히 여름철에는 높은 기온 때문에 더 그렇게 됩니다

음식을 먹지 못하게 하는 요인중 하나가 바로 곰팡이입니다

곰팡이는 음식뿐만 아니라 벽이나 화장실에도 피기 때문에

항상 신경쓰고 있어야 하는 존재입니다

그런데 음식에 곰팡이가 피었을 때

곰팡이가 핀 부분만 잘라내고 먹는 경우가 있습니다

곰팡이가 핀 음식 먹어도 괜찮은 것일까요?

곰팡이는 버섯과 같은 균류로 분류되어 있으며

장소를 가리지 않고 어디에나 피는 특징을 가지고 있습니다

특히 습기가 많고 햇빛이 잘 들지 않는 지하실에 많이 피기 때문에

반지하에 사는 사람들이라면 특별히 더 신경써야 합니다

곰팡이는 알레르기 질환이나, 피부 질환, 호흡기 질환

그리고 암을 유발하기 때문에 벽에 곰팡이가 피었다면

즉시 제거해 주는 것이 좋습니다

곰팡이는 고온 다습한 환경에

영양분이 있는 곳을 가장 좋아하기 때문에

음식물에 잘 피어납니다

그러니 음식물을 오래 보관하려면 냉장고에 보관해야 하죠

하지만 냉장고에 들어갔다고 해서 곰팡이가 죽는 것은 아닙니다

그래서 냉장고에 오래 두면 곰팡이가 피어나게 됩니다

냉동실에 보관했다고 하더라도 곰팡이는 역시 죽지 않기 때문에

마냥 안심할 수는 없습니다

곰팡이 포자는 아주 작아서 눈으로 볼 수 없습니다

그래서 곰팡이가 피기 전까지는 그 존재를 눈치챌 수 없습니다

공기중에 떠다니던 곰팡이 포자가

영양분이 있는 곳

그러니까 음식물에 달라 붙으면

뿌리라고도 할 수 있는 균사가 표면을 뚫고 들어갑니다

음식물에서 영양분을 받으며 성장하는 곰팡이는

최종적으로 포자체를 펼치고

이곳에서 또다른 포자를 방출시킵니다

그리고 포자는 또 공기중을 떠돌다가 음식물에 달라붙고

성장하고 포자를 뿌리는 것을 반복합니다

그렇게 곰팡이는 빠르게 성장, 번식합니다

우리가 보이는 곰팡이는 포자체입니다

포자체는 곰팡이 성장의 최종 단계에 펼쳐지는 것이기 때문에

눈에 곰팡이가 보인다는 것은

그 음식은 이미 곰팡이에게 잠식당했다는 뜻입니다

곰팡이가 보이는 부분을 떼어냈다고 하더라도

보이지 않는 곰팡이가 음식에 남아있기 때문에

눈에 보일정도로 곰팡이가 피었다면

쓰레기통으로 직행해야 합니다

곰팡이는 습기가 있어야 잘 자라는데

습기가 없는 딱딱한 음식의 경우 곰팡이가 핀 부분을 떼어내고 먹어도 괜찮긴 합니다

하지만 그것을 판단하는 기준이 정확하지 않고

곰팡이 균사는 눈으로 볼 수 없기 때문에

음식에 곰팡이가 피었다면 그냥 버리는 것이 현명한 선택이 될 수 있습니다

쌍란이 부화하면 쌍둥이 병아리가 태어날까?

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쌍둥이라는 것은 존재 자체만으로도 참 신기한 것 같습니다

제 주변에는 쌍둥이가 없어서 그저 듣기만 했는데

생각을 공유하기도 하고 같이 아프기도 같은 감정을 느끼기도 한다고 하네요

부모나 다른 형제들은 그 둘을 잘 구분하기도 하고

서로 더 각별한 사이가 되기도 하죠

동물도 쌍둥이가 나오는 경우가 있긴 하지만

쌍둥이가 태어날 경우 한쪽은 정상적이지 않을 확률이 있다고 합니다

우리에게 친숙한 동물중 하나인 닭은

새끼를 낳기 위해서 알을 낳는데

이 알을 달걀이라고 부르죠

닭에겐 참 미안하지만 달걀은 언제나 맛있습니다

프라이를 해서 먹어도 맛있고 삶아서 먹어도 맛있습니다

토달볶이나 간계밥, 장조림처럼 요리를 해서 먹어도 아주 맛있죠

생각해보면 달걀이 맛이 없는 경우는 없는 것 같습니다

상한 달걀을 먹었다면 또 모를까

달걀은 흰자와 하나의 노른자로 이루어져 있는데

달걀을 깠는데 운이 좋다면

두개의 노른자가 나오기도 합니다

이런 달걀을 쌍란이라고 하죠

그런데 한가지 궁금증이 생깁니다

인간의 경우 두개의 정자가 난자에 도착하면 쌍둥이가 태어나는데

달걀은 노른자가 두개면 쌍둥이 병아리가 나올까? 하는 것이죠

닭은 인간과 역사를 함께 하고 있다고 해도 과언이 아닐정도로

흔하게 볼 수 있는 가축중 하나입니다

닭이 달걀을 낳는 것을 보고

닭을 기르면 달걀을 공짜로 먹을 수 있겠다는 생각에 닭을 기르게 됐고

그것이 가축화 됐다는 말이 있습니다

기르기도 쉽고 달걀이라는 맛있는 음식을 주기 때문에

닭 자체로도 아주 맛있는 음식이 되기 때문에(?) 아주 많이 길러지고 있습니다

많이 길러지는 만큼 많이 도축되고 있는데

2016년 기준 닭은 한해에 660억 마리가 도축되었다고 합니다

이런 기록을 보면 역사를 함께 하고 있다는 말은 조금 아이러니하기도 하네요

이렇게 많은 닭이 도축당하는 만큼

달걀 역시 많이 소모되고 있습니다

2016년 기준 우리나라는 1인당 연간 268개의 달걀을 먹는다고 하네요

생각해보면 저도 달걀을 아주 많이 먹는 것 같습니다

하루에 하나 혹은 그 이상을 먹을 때도 있으니까요

우리가 먹는 달걀은 무정란이기 때문에

병아리가 자라나지 않습니다

그러니 생명을 먹는 것은 아닌가? 하면서 걱정할 필요가 없습니다

유정란의 경우 어미 닭과 함께 있다면

이후에 병아리로 자라게 됩니다

병아리는 노란색이기 때문에

달걀 노른자가 이후에 병아리로 자라는 것이라고 생각하기 쉽지만

사실은 그렇지 않습니다

달걀은 우리 눈으로 봤을 때 흰자와 노른자밖에 없는 것처럼 보이지만

구조가 꽤 복잡합니다

흰자라고 하는 곳은 난백이라고 불리고

노른자라고 하는 곳은 난황이라고 불립니다

그리고 노른자 위에 하얀 부분이 있는데 그곳은 배아라고 불리죠

바로 이 배아가 나중에 병아리로 자라나게 됩니다

노른자는 배아가 노른자가 되면서

필요한 영양분을 공급하는 역할을 합니다

노른자에는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등 여러가지 영양분이 있어

병아리를 자랄 수 있게 해줍니다

즉 노른자가 자라서 병아리가 되는 것이 아니기 때문에

노른자가 두개인 쌍란이라고 하더라도

이후에 쌍둥이 병아리가 태어나는 것이 아닙니다

혹시 배아가 두개 생겨 쌍둥이 병아리가 생긴다면 어떨까?

하는 생각을 하는 경우도 있습니다

하지만 달걀의 내부는 아주 작고

두마리의 병아리가 동시에 자라기엔 산소도 아주 부족해서

쌍둥이가 자라난다고 하더라도 태어나지 못하고 죽게 된다고 합니다

쌍란은 닭이 너무 어릴 때 달걀을 낳거나

스트레스, 난포가 과다 생성됐을 때 나온다고 합니다

달걀을 먹으려고 깠는데 쌍란이 나오면 신기하기도 하고

행운을 가져다준다는 말이 있기도 해서 기분이 좋기도 합니다

하지만 평소에 보던 달걀이 아니라 먹어도 되는 것인지 걱정이 되기도 하죠

그래서 먹기 꺼려지긴 하지만 쌍란은 문제가 전혀 없는 달걀이라고 합니다

안심하고 먹어도 되는 것이죠

쌍란이 나왔다면 오늘은 운이 좋겠구나 하면서

걱정하지 말고 맛있게 먹기만 하면 될 것 같습니다