히읗

햇반은 방부제도 없는데 어떻게 오래 둬도 안 상할까

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음식이 상하는 이유는 미생물 때문입니다
음식에 붙은 미생물 중 하나인 세균이 번식하고
번식하는 과정에서 독소가 만들어져
음식의 맛이 변하고 지독한 냄새가 나게 됩니다

세균은 37도에서 가장 활발하게 활동하고
온도가 낮으면 활동이 둔해집니다
한 마리의 세균은 4시간이 지나면 1600만 마리가 된다고 합니다

그렇기 때문에 음식은 상온에서 쉽게 상하고
상온보다는 냉장실에 있을 때
냉장실보다는 냉동실에 있을 때
더 오래 보관할 수 있는 것입니다

그런데 마트에서 파는 즉석밥인 햇반은
상온에 보관하고 있기도 하고
바로바로 팔리지 않을 경우 오랜 기간 마트에 방치되는데

이상하게 상하지 않습니다

통조림도 아니고 그냥 플라스틱에 비닐 포장이 되어있는데
유통기한도 9개월 정도로 굉장히 깁니다

집에서 한 밥은 금방 상해버리기 때문에
햇반은 방부제가 들어간 것이 아닌가 생각될 수 있지만
방부제는 들어가지 않는다고 합니다

햇반은 밥을 따로 한 뒤
용기에 밥을 담는 식으로 제작되는 것이 아니라

용기에 같은 양의 쌀을 담고 물을 담아
각각의 용기에 밥을 합니다

즉 햇반 용기 하나하나가 작은 밥통이 된다고 할 수 있죠

이때 미생물이 번식하는 것을 막기 위해
고온고압의 스팀 살균을 진행합니다

반도체를 만들 때는 아주 작은 먼지라 할지라도
고장의 원인이 될 수 있기 때문에
이것을 허용하지 않는 클린룸에서 제작하게 됩니다

햇반을 만드는 공장 역시 한마리의 미생물도 허용하지 않기 위해
반도체 공장 수준의 청결도를 유지하는 클린룸에서 제작됩니다

이렇게 만들어진 밥 위에 비닐 뚜껑이 덮어지고
뜸, 냉각의 과정을 거친 뒤 마트로 이동합니다

즉 햇반은 방부제나 보존제
맛을 내기 위한 어떠한 첨가물도 넣지 않고
오직 쌀과 물만 이용해 만들어집니다

햇반의 비닐 뚜껑은 총 네겹으로 되어 있습니다

가장 바깥쪽에는 햇반임을 알리는 디자인이 있는 인쇄층이
인쇄층 안쪽에는 비닐이 쉽게 찢어지지 않게 하기 위한 강도 보강층이
그 안쪽에는 산소를 차단해 미생물이 들어가는 것을 막아주는 산소 차단층이
가장 마지막에는 용기에 붙게 해주는 접착층이 있습니다

플라스틱 용기 역시 세겹으로 되어 있는데
가장 바깥쪽에는 외부 충격으로부터 제품을 보호하는 강도 보강층이
그 안쪽에는 산소를 막아주는 산소 차단층이
그리고 다시 한번 충격을 막아주는 강도 보강층이 있습니다

음식물이 상하는 이유는 미생물 때문입니다
만약 미생물을 완전 차단할 수 있다면
상온에서도 오랜 시간 음식물을 보관할 수 있습니다

햇반은 제작하는 과정에서
그리고 포장 용기에 의해 미생물이 완전히 차단되기 때문에
같은 밥이라 할지라도 쉽게 상하지 않는 것입니다

햇반 용기는 20각으로 되어 있습니다
각 하나하나가 기둥 역할을 해주기 때문에
찌그러지는 것을 막을 수 있다고 합니다

햇반을 먹기 위해선 전자레인지에 돌리거나
끓는 물에 용기를 통째로 넣습니다

그렇기 때문에 혹시라도 플라스틱에서
환경호르몬이 나오는 것이 아닐까 걱정이 되긴 합니다

햇반 용기는 폴리프로필렌(PP)으로 제작되는데
폴리프로필렌은 130도까지 버틸 수 있기 때문에
끓는 물이나 전자레인지에서도 안전하게 사용할 수 있다고 합니다

햇반 용기 바닥은 오목하게 들어가 있습니다

전자레인지에 돌릴 경우
발생하는 마이크로파가 골고루 전달되는 것이 중요한데
햇반은 바닥이 오목한 덕분에 마이크로파가 바닥까지 닿을 수 있어
골고루 데워지게 된다고 합니다

이런 기술력 덕분에 4500억원의 즉석밥 시장에서
햇반은 66%에 해당하는 점유율을 가져갈 수 있었습니다(2020년)

무궁화는 사실 우리나라 공식 국화가 아니다?

뇌를 채워줄 은덩어리 지식들 은근한 잡다한 지식입니다

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무궁화라고 하면 우리나라의 국화
우리나라를 대표하는 꽃으로 많은 사람들이 알고 있습니다

실제로 애국가에 무궁화 삼천리라는 가사가 있기도 하고

무궁화 무궁화 우리나라 꽃이라는 가사를 가진
노래가 있기도 하기 때문이죠

무궁화는 영원히 피고 또 피어서 지지 않는 꽃이라는 의미를 가지고 있습니다

기원전에 만들어진 중국의 지리서인 산해경에 보면
군자의 나라에 훈화초라는 식물이 있는데
아침에 나서 저녁에 죽는다라고 나와있습니다

여기서 군자의 나라는 고조선을 말하는 것이고
훈화초는 무궁화를 말하는 것입니다

또 중국 당나라 왕조의 정사가 쓰여있는 구당서에는
신라가 보낸 국서에 그 나라를 일컬어 근화향
곧 무궁화의 나라라고 하였다 라고 나옵니다

즉 신라는 스스로를 무궁화의 나라라고 부르고 있었다는 것을 알 수 있죠

이처럼 아주 오래전부터 무궁화는 우리나라를 대표하는 꽃이었습니다

일제강점기때에는 일본이 무궁화를 없애기 위해
보기만 해도 눈에 핏발이 서는 눈에 피꽃이라고 부르거나
손에 닿기만 해도 부스럼이 생기는 부스럼꽃이라고 부르며

보이는 대로 뽑아버리고 불태웠습니다

그래서 우호익, 남궁억 같은 사람들은
무궁화를 지키위한 활동을 하기도 했습니다

무궁화에 대한 이런 의미는 현대까지 내려와
우리나라를 대표하는 꽃으로 자리잡고 있죠

그 나라를 대표하는 꽃을 국화라고 합니다

지금까지의 내용을 살펴보면 우리나라의 국화는 무궁화일 것으로 생각되고
많은 분들이 그렇게 알고 계시지만
사실 우리나라의 국화는 공식적으로 정해진 것은 없습니다

태극기 같은 경우 대한민국국기법에 따라
공식적인 우리나라의 국기로 인정받고 있지만
(제4조 대한민국의 국기는 태극기로 한다)

국화가 무궁화라는 것을 알리는 법률은 따로 없기 때문이죠

그럼에도 불구하고 나라를 상징하는 문장
대통령과 국무총리를 상징하는 문장
헌법재판소와 대한민국 법원의 마크에 등장하며

마치 국화인 것처럼 사용되고 있습니다

그리고 분명 아무에게나 물어봐도
대한민국의 국화는 무궁화라고 답할 것입니다

실제로 행정안전부에서 국가상징을 소개하는 곳에도
우리나라의 국화는 무궁화라고 나와있습니다

이것은 우리나라는 관습헌법을 인정하고 있기 때문입니다

국민적 합의에 의해 제정된 최고 도덕규범을 헌법이라고 합니다

그리고 이런 헌법을 성문 즉 문서로 작성해 놓은 것을
성문헌법이라고 합니다

이와 반대로 딱히 문서로 작성해 놓지는 않았지만
많은 사람들이 오랫동안 따르는 관행같은 것을
관습헌법이라고 합니다

우리나라는 기본적으로 성문헌법주의를 채택하고 있지만
성문헌법이 모든 것을 규정할 수 없고 허점을 가질 수 있다는 이유로
관습헌법을 인정하고 있습니다

대한민국의 수도는 서울이다 같은 것이 대표적인 관습헌법이라고 할 수 있습니다

이처럼 무궁화 역시 국화라고 정해진 법률은 없지만
오랫동안 우리나라를 대표하는 꽃으로 자리잡고 있었기 때문에
관습헌법상 우리나라의 국화인 것으로 인정받고 있는 것입니다

그래서 2012년, 2016년에 무궁화를 정식 국화로 인정하기 위해
대한민국 국화에 관한 법률안을 발의하기도 했지만 모두 무산되었습니다

하지만 박완주 더불어민주당 국회의원은 2020년 6월 11일
세 번째 발의를 하면서
21대 국회에서는 법안이 통과될 수 있도록 노력하고 있기도 합니다

오래 달리면 피맛이 느껴지는 이유

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격렬한 운동을 하거나 달리기를 하면
숨이 차고 땀이 납니다

그리고 입에서 피 맛이 느껴지는 경우가 있기도 하죠

달리는 동안 혀를 깨물지도 않았고
다치지도 않았는데 피 맛이 나서
조금 이상하단 생각이 들기도 합니다

달리기를 하려면 평소보다 더 많은 에너지와 산소가 필요합니다
에너지는 영양분을 통해 만들어지는데
영양분과 산소를 전달하는 것은 피입니다

즉 달리기를 하면 평소보다 더 많은 피가 돌게 됩니다
심장은 피를 필요한 곳에 전달하는 역할을 하기 때문에
달리기를 하면 심장이 빨리 뛰게 되죠

달리기를 하는 동안 필요한 영양분은 몸에 있는 것을 사용하지만
산소는 그때그때 보충해 줘야 합니다

이때 필요한 산소의 양이 평소보다 많기 때문에
달리기를 하면 숨이 차게 됩니다

우리는 평소 코로 호흡합니다

공기 중에 있는 이물질은 코에 있는 코털과 콧물에 의해 걸러지고
따뜻해진 뒤 폐로 전달됩니다

하지만 달리기를 해 숨이 차면
더 많은 공기를 마시기 위해 자연스럽게 입이 벌어집니다

입으로 호흡하면 차가운 공기와
공기 중에 있는 이물질이 걸러지지 않고 그대로 들어와
기도에 있는 점막을 자극하고 약간의 출혈을 일으킬 수 있습니다

이때 숨을 내뱉으면 공기와 함께 피가 올라오게 되고
피가 혀에 있는 미뢰에 닿으며 피 맛이 느껴지게 되는 것입니다

또 달리기를 하면 폐도 평소보다 더 많은 일을 하게 됩니다
그러면 압력이 올라가게 되죠

우리가 들이마신 공기는 기관지를 통해 폐로 이동합니다
기관지 끝에는 산소를 보내고 이산화탄소를 받는 폐포가 있습니다

폐포는 모세혈관에 연결되어 있는데
폐에 압력이 올라가면 이곳이 살짝 터지며 피가 날 수 있습니다

피는 기도를 타고 올라와 역시 혀에 있는 미뢰에 닿게 되고
그 순간 우리는 피 맛을 느끼게 되는 것입니다

즉 달리기를 할 때 피 맛이 느껴지는 것은
그냥 느낌이 아니라 실제로 피가 낫기 때문인 것입니다

이런 현상은 격한 운동을 할 때 자주 발생하는 증상이라고 합니다
운동이 끝나면 증상은 사라지게 되죠

그렇기 때문에 피 맛이 난다고 해서 걱정할 필요는 없다고 합니다